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お花が3つ (ホームメイド協会/パンコースPart3 3回目)

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お花の形のように可愛く成型したノア・レザンを作りました。
ノア=くるみ レザン=レーズンの意味を表し、くるみと2種類のレーズン(ゴールデンレーズン、カレンズ)がたっぷり入ったハード系のパン。


 ぱりっとした歯応えがすごくおいしいです。


丸シンペル型の中に上新粉を茶こしでふりかけ、生地を入れて発酵させると、かわいいうずまき模様の入ったパンになります。


そしてあと二つ。
コーヒーのミニ食パンのこと、パン・ド・カフェ(右側)とプレッツェル(左側)も作りました。
大きさは手の平サイズ、12センチとすごく小さくて可愛らしいパンです。

プレッツェルは生地を80センチの棒状に伸ばすのですが、太さを均一させるのが難しく、成型もブサイクになってしまいました。
練習あるのみ!です。

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by coral777k | 2008-01-20 16:06 | ホームメイド協会